Címkék

, , , , , , , , ,

Valamikor, réges régen, legutóbb azt hiszem 10 éve kb., hogy elkészítettem a család éves befőtt  és lekvár adagját. Míg Magyarországon laktunk, nemigen vettünk mi se befőttet, se lekvárt, se savanyúságot.  Mindent elraktam amit csak lehetett. Volt mikor több mint száz üveg sorakozott szépen, rendben a kamra polcain. 

A sláger nálunk az őszibarackbefőtt volt, követte szorosan a cseresznye és a meggy, a lekvárok közül az első helyezett a sárgabarack volt, mellette az őszibarack és az elmaradhatatlan meggylekvár. Nyár elejétől amíg volt zöldség-gyümölcs, addig melegen volt tartva a száraz dunsztnak használt nagy ruháskosár, Bocikánk de szeretett rajta aludni, a drága, mert ugye ő már meg volt akkor. 

Ha kaptunk valakitől gyümölcsöt és kimaradt valamennyi, én bizony nem restelltem akár két üveget is megtömni a maradékkal, kárba nehogy vesszen, jó lesz az még az ínséges, gyümölcsmentes téli napokon. 

Itt hiányoznak az ízek  de nincs mit tenni, Belgiumban is vannak gyümölcsök természetesen, de említésre sem méltóak. Lehet itt kapni mindent, de két probléma van velük csupán. Egyrészt bazi-bazi drágák, másrészt az ízük szinte alig emlékeztet azoknak a gyümölcsöknek, zöldségeknek az izéhez, amikre mi még nagyon is jól emlékszünk. És ugye egy lekvárnál nem a cukor a lényeg, hanem az íz.  Talán ezért is szerette meg Gyuszi is és a gyerekek is a lekvárjaimat, befőttjeimet, mert inkább a gyümölcsök finom izét lehetett érezni, amit nem engedtem, hogy elnyomjon a cukor émelygős íze.  Volt benne, de épp csak annyi amennyi kellett. 

Kimentünk a piacra itt is már sokszor, próbálkoztunk tényleg, de az a fakó sárgabarack ugyan olyan ízetlen volt, mintha a helyi Delhaize-ben vettem volna. Talán annyi, hogy a nagy piacon olcsóbb minden mint az üzletekben. A helyi piacon meg mondom őszintén meg sem néztem, mert egyrészt nagyon ritkán járok le, másrészt pedig még az üzlettől is magasabb áron árulják termékeiket az árusok. Na most ugye én nem érek semmit 2-3 üveg lekvárral. Így aztán nem főzök. Ilyen tájban meg lehet kapni a boltokban friss lekvárokat, egy bizonyos fajtát és tényleg nagyon finomak, amik persze el is tűnnek a polcokról pár hét alatt. 

De mindig bennem van az ingerencia, hogy jaj itt a nyár, meg be kellene főzni valamit, meg jaj de jó is lenne, meg milyen finomak is voltak, meg hasonlók. 

Délelőtt nem nagyon szoktam tv-t nézni, de múlt héten felkapcsoltam, mert kerestem valamit, és elkaptam az rtl-en egy műsort,  ahol éppen arról beszélt egy hölgy, hogy ő most paradicsomlekvárt és sárgarépadzsemet fog készíteni.  Gondoltam, ez az! Paradicsom van, nem is drága, és finom is, a boltokban már mindenhol ott a finom új répa. Na ezt megnézem magamnak! 🙂  

Csipős-füszeres paradicsomlekvár és korianderes sárgarépadzsem

Pénteken pedig a vásárláskor megvettem a hozzávalókat, a hétvégén el is készítettem,  lehet páran láttátok a facebook oldalamon a képeket.  

Az eredmény? Meglepő volt, mert tényleg finom lett mindkét lekvár, melyek természetesen nem a baracklekvárral kívánják felvenni a versenyt, hanem inkább húsokhoz,  sajtokhoz, zöldségekhez valók, vagy akár mártogatónak is nyugodtan tudom ajánlani. Az ízük? A paradicsomlekváré hasonlít egy kicsit az édes-savanyú mártás izére, de mégis más.paradicsomlekvár

A répadzsem meg nagyon, de tényleg nagyon finom, és meglepetésemre Gyuszinak is nagyon ízlett.  Várt valami répaízt,  de fogalma sem volt milyen lesz és mosolyogva mondta, hogy jé, ez finom. répalekvár1

1-1 kg-ból készítettem  a paradicsom 2 a répa 3 üveggel lett. Katinka van csak itthon, neki ízlett,  a többiek gyerek nem tudom mit fog majd hozzá szólni, vagyis mivel ismerem az ízvilágukat így sejtem, nekik is ízleni fog. 🙂 

Ha valaki szereti a különleges ízeket,  mártásokat, akkor jó szívvel ajánlom, készítse el, nekem most ez az öt üveg fogja díszíteni a kamrám polcait! (Samuka nem, csak ugye ő nem maradhat ki semmiből, egyből jött, hogy mit csinálsz, mit csinálunk? Így nem hiányozhatott erről a képről sem. 🙂 )lekvárok

És ami jó, hogy azért paradicsom meg répa mindig van, igaz télen a paradicsomnak fogalma sincs, hogy ki is ő és miért hívják paradicsomnak, de majd meglátjuk. 🙂